CACIK

MALZEMELER
500 gr. yoğurt 2 orta boy salatalık 1 tatlı kasığı tuz 2-3 sap dereotu 1 tatlı kasığı kuru nane 1 diş dövülmüş sarımsak (isteğe bağlı) 2 yemek kasığı zeytinyağı (isteye bağlı)
YAPILIŞ TARİFİ
Salatalıkların kabuklarını soyun ve küçücük parçalara doğrayın. Üzerlerine tuz serpip bırakın. Yoğurdu bir kâseye koyun. Sürekli çırparak azar azar bir bardak soğuk su katın. Salatalık parçalarını ve dövülmüş sarımsağı katın. Üzerine kıyılmış dereotu ve kuru nane serpin, zeytinyağını gezdirin.
Çok soğuk servis yapın.

CACIK
Malzemeler: 4 adet salatalık, yarım demet dereotu, yarım kilogram yoğurt, bir çorba kaşığı zeytinyağı, 5-6 diş sarımsak ve yete­rinde tuz.
Hazırlanışı: Geniş bir kaba yoğurdu koyalım. Su katarak biraz cıvımasını sağlayalım. Kabuklarını soyduğumuz salatalıkları küçük küçük doğrayarak sulandırdığımız yoğurda katalım. Sarımsakları tuz ile dövüp malzememize ilave edelim. Zeytinyağını üzerinde gezdirelim ve kıyılmış dereotunu serpiştirerek servise sunalım.

CACIK
Malzeme: 4 adet orta boy hıyar veya 1 adet marul 1 tatlı kaşığı tuz 1/4 fincan zeytinyağı 1 kaşık nane Yarım demet dereotu 1/2 kilo yoğurt 3 diş sarımsak
Yapılışı: Hıyarlar soyulduktan sonra rendenin iri tarafından geçirilip çukur bir kâseye konur ve üzerine tuz ilâve edilip 15 dakika kadar dinlen­dirilir. Sonra yoğurt çatalla iyice dövülüp bir bardak kadar su ilâvesi ile sulandırılıp kâsedeki hıyarlara ilâve edilerek iyice karıştırılır. Sarımsak çentilerek üstüne konur veya yoğurt ezilirken de katılabilir. Bundan sonra nane veya arzu edilirse ince kıyılmış dereotu serpilip zeytinyağı gezdirilerek sofraya konur.

CACIK
500 gram yoğurt 1 bardak su 4 diş dövülmüş sarımsak 3 adet büyükçe hıyar 1/2 kahve fincanı sirke 1 miktar tuz 1/2 kahve fincanı zeytinyağı 1) Üç adet büyükçe hıyar kabuklarını soyduktan sonra bunları, bir kâseye çentilircesine küçük doğramalı, üstlerine de bir miktar tuz serptikten sonra bir tarafa bırakmalıdır. 2) Bunu müteakip, kaymağı alınmış 500 gram yoğurdu, tel veya çatalla iyice döverek merhem haline getirdikten sonra buna, azar azar olmak üzere ve yoğurdun koyuluğuna göre, 1/2 ilâ 1 bardak arasında su ilâve etmeli, bir taraftan da iyice karıştırarak her ikisinin birbirleri ile hallolmasını temin et­melidir. (Arzu edilirse yoğurda 3 diş sarımsak katmalıdır.) 3) Yoğurdun sulandırılması sona erince, buna, tuzlayarak bir tarafa bırakmış olduğumuz hıyarları da katmalı ve tekrar karıştırdıktan sonra servis yapmalıdır. (Arzu edilirse: üstüne 1/2 kahve fincanı zeytinyağı ile 1/2 kahve fincanı da sirke gezdirmek de mümkündür.)

CACIK
2 Su bardağı taze yoğurt 1 Bardak su 3 Salatalık 4 diş sarmısak 2 Çorba kaşığı zeytinyağı Tuz. Yoğurdu çırpıp üzerine bir bardak su döküp iyice karıştırın, üze­rine salatalık rendeleyin, zeytinyağı ve tuzu da koyup karıştırınız kaselere boşaltıp servis yapınız.
http://lezzetler.com/viewtopic.php?p=16686

HIYAR (Salatalık )
Kanı temizler, cildi güzelleştirir, böbrek ve karaciğeri çalıştırır.
Hıyar, börekleri çalıştırarak idrar söktürür.
Vücuttaki üre asidi ile mafsallardaki ürat tuzunu ve böbreklerdeki ürat taşını eritir. Vücudu yorgunluktan kurtarır, zindelik ve kuvvet verir. Susuzluğu keser ve vücuda serinlik verir. Tabii İNSÜLİN ihtiva eder. Şeker hastaları için faydalıdır. Hıyar, havi olduğu bol kükürt ile kanı temizler ve ter bezelerinin çalışmasını sağlar. Cildin taze ve pürüzsüz olmasına yardım eder. El ve yüzdeki lekelere hıyar suyu çiğ süte karıştırılarak sürülürse zamanla lekeler kaybolur.
ÖNEMLİ NOT: Midesi hassas olanlar, bağırsak iltihabı ve rahatsızlığı olanlar ile safrası fazla olanlar, hıyarı haşlayarak ve az mik­tarda yemelidirler. Hıyar iyi çiğnenerek yenmelidir.
http://www.bitkiselsifa.com/buhara/library.php?Id=85&CId=112